茶，一片树叶的故事

印度 拉茶 恰图恰1、泰国 美斯乐茶区 金三角 茶叶旅游中国共产人后代，云南人1949缅甸围剿，泰国雇佣军。

阿卡族采摘助手。

东方美人茶台湾鹿谷乡2、印度大吉岭红茶英国人在印度开创茶产业阿萨姆红茶英国植物学家罗伯特福琼说服福建武夷山茶工去印度印度马凯白瑞庄园，不受英国人控制的。

班纳吉家族，班纳吉，在印度引入了有机茶的理念。

班纳吉最高成就奖。

印度是茶叶第一大出口大国。

加尔各答，茶摊，卢比，印度土碗中国红茶受到冲击安徽祁门，高端红茶世界三大顶级红茶：祁门红茶、斯里兰卡的锡兰红茶、印度大吉岭红茶祁门香3、俄国格鲁吉亚，茶叶重要产区，黑海沿岸， 气候与江南相似。

刘骏周，刘茶巴统港安身立命

“人生如茶，苦尽甘来” 拍的真好，镜头，音乐，故事都好。

吾爱喝茶，所以必要了解茶文化 随记：1土地和手掌的温度。

“喝下苦涩，回甘迅猛”，杭州龙井村，四川长嘴铜壶，“杨子江心水，蒙山顶上茶”，武夷岩茶大红袍，白毫银针“入水根根挺立”，六大茶，绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶。

2路的尽头。

新疆昆仑雪菊，广东凉茶是非茶之茶，云南普洱，辛苦的背茶人，蒙古族的奶茶，虫茶，藏族的酥油茶，藏民的等身长头朝拜方式。

3烧水煮茶的事。

日本茶道，唐代茶道，湖北恩施玉露茶，浙江余杭径山寺，日本镰仓“流镐马”，武士的故乡，丰臣秀吉制作的黄金茶室，织田信长。

潮州的凤凰单丛茶。

4他乡故乡。

泰国的拉茶将奶茶进行拉扯，印度的阿萨姆红茶，英国女皇命名大吉岭红茶“东方美人茶”，印度是现今世界第一大茶叶出口国，印度街头的奶茶摊，土茶碗喝完摔碎，土中来土中去，安徽祁门红茶是世界三大高端红茶之一，独有的“祁门香” 5时间为茶而停下。

关于英国茶的故事，并不产茶，下午茶的发明者，人均饮茶最多的国家，1840年鸦片战争也可以称为茶叶战争，飞剪船茶叶贸易后被蒸汽时代取代，安徽的松萝绿茶，英国下午茶的发展历史，三层的点心盘，大卫和她已故妻子的故事，伦敦唯一一家五星级酒店的茶舞会，“茶是人类享受午后阳光最好的伙伴”。

6一万茶汤见人情。

一般的茶只有一个茶季而铁观音有三个茶季，四川峨眉山的竹叶青茶，云南香格里拉的茶人。

01土地和手掌的温度景迈山普洱茶龙井四川蒙顶山黄茶：适宜肠胃清寒武夷山：正山小种茶判断标准：桂圆香和烟熏香的醇厚程度后发酵茶：黑茶，西藏，四川雅安：刀子茶乌龙茶：武夷岩茶（半发酵乌龙茶），最顶级的武夷岩茶被称为大红袍（来源于天心永乐禅寺的六棵古茶树），最精品的茶叫三坑两涧（落坑落涧），可以烘焙九次：泥鳅火太姥山：福鼎大白茶02路的尽头新疆喀喇昆仑山：昆仑雪菊（新疆有了自己的茶）广东凉茶（非茶之茶）：二十多种草药云南西双版纳：哭嫁，普洱茶，毛茶解压成茶饼或茶砖，茶马古道马踩出来的四川：茶马古道茶背子踏出来的蒙古呼伦贝尔：茶与奶结合，套马驯服以免野化贵州：赤水虫茶西藏：酥油茶，朝圣03烧水煮茶的故事茶道：帛纱，日本严格茶道持续4小时，茶粉冲泡茶汤，点茶：用茶筅将茶汤搅拌均匀唐代茶道：加工茶饼，烤香之后研磨，研成茶末，然后煎茶（水源和温度），加调味料湖北恩施傩戏：吃茶，唐代蒸青绿茶工艺：用蒸汽杀青，四十秒时间，玉露茶（针叶状）日本静冈：以蒸青和手揉为名，杭州径山寺：日本禅宗二十四派中十八派源于此，宋代点茶法，宋代径山茶会，尺八：用来吹的乐器千利休后人千玄室，茶室的结构布置要匹配和、敬、清、寂的茶道理念潮州：冲泡顺口溜：高冲低洒，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵；明朝初年饮茶方式变革：炒青取代蒸青，散茶取代茶饼；凤凰单丛茶：产自潮州凤凰山04他乡，故乡马来西亚拉茶台湾东方美人茶印度茶叶第一出口大国：土碗安徽祁门红茶：世界三大顶级红茶（印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶），揉捻，祁门香格鲁吉亚：俄罗斯百分之八十的茶叶来源于此，刘茶（刘峻周），红茶（泡很浓，做成茶卤，然后用水稀释，喝的时候加蜂蜜或糖）05时间为茶而停下人均喝茶最多的地方：英国飞剪船，福州港因茶而兴英国下午茶文化：英式红茶，拼配式06一碗茶汤见人情四川彭镇：观音阁茶馆福州茉莉花茶（晚上开放）：蹚踩，处理花蕾，窨制（茶和花混合比例时间），茶叶分离烘干，好的需要九次窨制，每次隔三天安溪铁观音，可做三季（春夏秋），名茶一般只有一季（春）福建尤溪：羊粪运回福鼎，畲族人，有机白茶四川峨眉山：竹叶青绿茶，杀青、理条、辉锅日本镰仓：丹月流茶道，杭州茶叶博物馆台湾茶席茶会

每章的好茶集锦第一章1.景迈山 普洱2.杭州 龙井3.四川 蒙顶山 黄茶4.黑茶5.武夷岩茶 大红袍(乌龙茶)6.福建 柏柳村 白茶银针第二章新疆昆仑雪菊南糯山 半坡古寨 古树茶云南 普洱茶内蒙古 呼伦贝尔奶茶贵州 蓝馨雀舌 虫茶西藏 酥油茶第三章西湖 龙井香港 唐茶陆羽 茶经恩施 玉露茶 油茶汤径山禅茶 径山茶宴河坡 酥油茶潮州 工夫茶 凤凰单丛茶第四章泰国曼谷拉茶泰国的茶园主要集中在北部山区美斯乐乌龙茶(东方美人)印度大吉岭红茶斯里兰卡 锡兰红茶产生与英国殖民历史有关，起源于1824年发现了阿萨姆野生茶树安徽 祁门红茶第五章19世纪福建的红茶和乌龙茶风靡世界飞剪船福州港英国的饮茶王后凯瑟琳安徽 休宁 松萝绿茶第六章福建 安溪 铁观音(春，夏，秋)福鼎 白茶峨眉山 竹叶青

古有陆羽《茶经》中提到‘茶者，南方之嘉禾也’。

让世人明白，茶之性及其好也。

而今，生活在快节奏的当下，大部分人已无心在静心品茗，领悟其中韵意，茶对他们来说不就是提神醒脑的工具罢了。

但是，茶文化对有一部份人来说，不仅是信仰，也是生命不可缺少的一部分。

由导演王冲霄执导的纪录片《茶，一片树叶的故事》是茶人茶语为主线向观众展示出关于‘茶’的内涵，将古茶文化融于动态之中，向全世界人展示关于茶的故事。

纪录片第一集以《土地与手掌的温度》为名，不仅是对茶生长与茶艺的展示，更是对传统文化的品味。

在长镜头下保持了茶文化其原有滋味，给观众以真实，贴近之感，从而叩问观众内心深处的想法。

在影片中，通过长镜头唤起观众，对于茶文化的记忆，折射出对‘茶’的敬仰。

云南泉迈山里，有这样一群布朗族人，他们将茶视为沟通天的生命，通过无剪辑的手法，将布朗族人的茶祖节最真实的体现出来，又让观众感受到茶文化的深远持久。

跟随着镜头，族长苏文国将茶园文化介绍给观众，在长镜头下他告诉观众，布朗族人每年开辟一片新的茶园，种的第一棵树叫做茶魂树，树桩把它栽起来，就代表他的魂，魂守着他的茶园。

十几秒的镜头通过茶人茶语，向观众展示出茶文化的博大精深，但这决不是布朗族一个民族的信仰与坚持，是所有人们应有的传统坚守精神，从而不只是对茶文化的敬仰，还是对中华文化的敬仰，更是警醒生活在快时代社会下的人们应守住信仰，谨记中华文化。

真实是给人最直观的感受，而细节的展示，进而给茶如人生的主题起到锦上添花之用。

来自意大利的客人，唐云爱上了中华的茶文化，更是独爱龙井，在品尝龙井时嘴角的笑意由衷的表达了对茶的热爱。

正所谓：“扬子江水心，蒙顶山上茶。

”所属黄茶蒙顶茶，顾由此而来，在蒙顶山上有一位老人叫成先勤，他不仅是“龙行十八式”的创始人，更是手工蒙顶茶的制作传人，从采茶采“1.5cm－2cm的黄芽”到烘焙时试温“锅底离手心一尺二的距离”到最后的“用纸包裹”，在种种流程中，可以展示出蒙顶手工茶，之所以即将失传原因，也通过影片中的细节描写，将人生就如一杯茶，刚开始的时候是浮在水面上的，但随着知识的增加，阅历的增加，便会沉下去，将这一道理传达给观众。

相较于黄茶，白茶的制作自然简单许多，只需晾干或阴干就好，但在晾晒的过程中，观察入微，对天气的把握无一不展示出，茶工艺的成就。

在种种的细节下，观众不仅看到了茶艺，更看到了人生漫漫路应该不浮于世的道理。

特写镜头下，传统与工业的碰撞，更加精明的将传统工艺、文化，传入观众的内心，从而引发保护传统文化的共鸣。

影片中，苏州的龙井，四川的蒙顶，武夷的红袍，江苏的银针都是中国名茶，然而伴随着科技的进步，工业化生产逐渐替代了手工，然后手工茶也逐渐淡出了社会发展的这个舞台，但是影片中特写的镜头下，手茶的制作，用最直观的感受，传入观众的脑海之中。

诚然，这决不仅此于展现茶艺制做的魅力，更多的是对传统文化的弘扬，唤醒人们内心深处的家国情怀，让工业化脚步不断加快的今天，可以保留着原来的味道。

同时也体现出传统化，正在被工业的脚步所埋没，倘若对传统工艺置之不理也终会消失。

所以，不仅在观看时应该心存敬仰，更应该在看再看完后有所行动。

《土地与手掌的温度》这集记录片中，向人们展示了茶生长与制作的视觉盛宴，让观受感受到了来自茶的魅力。

诚然，这部纪录片的成功也说明，在未来纪录片的创作上，应该在传统文化的基础上，给影片赋予更深的文化内涵。

使中华文化得以在飞速发展时代可以生动保存。

“它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。

几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。

它步入唐朝诗人的殿堂；它成为游牧民族的生命之饮；它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰；它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象；它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步，在世界各地生根；它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。

哪怕，只有，一杯茶的时间。

”

央视的纪录片，共6集，蛮长的，但是拍得不错，讲了茶本身的很多工艺和茶文化的发展，整体不错，但是不是很喜欢把李曙韵的剧场茶会的内容放在最后结尾部分，也许导演是为了升华茶文化，但是真的感觉香格里拉茶会这种形式性的茶会太做作了，反而不自然，下雨天在户外冒雨泡茶喝茶就很怪啊！

附：观片笔记碎片1、蒙顶黄芽：采1.5cm-2cm的茶芽，160多度高温铁锅翻炒4-5分钟，脱水杀青，锅底离手心一尺二的距离，用草纸闷黄发酵36个小时，发酵程度不超过10%，纸张透气不会闷坏。

2、顶级大红袍源自武夷山天心永乐禅寺后山的六棵古茶树。

3、武夷岩茶采茶每人每天大概能采茶200多斤原叶，徒步2小时送达茶厂制茶，杀青的铁锅温度高达200多度，用齿状揉捻筛揉捻，微火慢炖烘焙20小时，传统大红袍极致的烘焙次数是九次，成茶轻滑有光泽，称泥鳅火。

4、小叶种茶树寿命不长，超过百年已属罕见，太姥山的古茶树树龄达300年，是福鼎大白茶的母树，树龄堪称奇迹。

5、顶级的白毫银针，以清明前的壮硕茶芽精制，入水根根挺立，白毫闪亮。

6、小师傅说的一句话特别有感触，生活最终追求平淡，以前追求各种茶，各种茶香，最后还是回归平淡，很像白茶。

7、昆仑雪菊，菊花香气，红茶口感，对高血压有比较好的保健效果，这个第一次知道。

8、传统广东凉茶需要20多种药材熬制……9、川藏茶路的运力，不只是马，还包括人背茶，很多山路只容一人，贫苦出身的茶背子运送茶叶，一次要背近300斤茶，真的太艰辛了。

10、赤水河岸的虫茶的虫子吃的树叶居然不是山茶属的茶叶，而是豹皮樟树的树叶……11、日本茶道的大部分流派都是从宋代浙江余杭径山茶宴的点茶仪轨中学习而来。

12、凤凰山上树龄超过200年的茶树有3700多棵。

13、国民党老兵的后代在泰国美斯乐种茶，台湾人去办茶厂，用台湾茶的工艺做泰国茶，也蛮有意思的。

14、印度的马凯白瑞茶园是唯一的印度人自己创建的茶园，来自印度皇室，拉加·班纳吉。

其他茶园大部分是英国茶商创建的茶园。

印度生产茶叶的历史还不到200年，机械化生产工艺，产量巨大，曾经是世界上最大的茶叶出口国，主要是出口英国。

15、印度奶茶配印度土碗，土碗很少重复使用，一杯下肚，土碗丢弃，来自泥土，回归泥土。

话说这种土碗奶茶不会有土味吗？

16、为了让中国茶更快地运往英国，发明了飞剪船，传统帆船从中国运茶到英国需要一年，飞剪船只需要56天，它把船身变窄，船帆增多，四到五个船帆杆，每杆上四到五层帆。

速度提升到同时，船壳承受的压力上升了，航行的危险也增加了，当时从福州出发的飞剪船，只有30-40%能抵达英国。

但最先到英国的飞剪船运送的茶叶可以获得超额利润。

17、19世界英国的家庭，收入的十分之一会用来买茶，英国的白银大量外流，因此他们从印度找来鸦片，最后战争爆发。

18、安徽休宁的松萝绿茶是最早出口到欧洲的中国绿茶。

松萝茶工艺源自明朝。

19、19世纪英国风靡的下午茶带来大量的茶叶需求，他们在印度、斯里兰卡、肯尼亚等地大面积种植茶叶，并进行初加工，将茶叶运往英国，进行最后的拼配，英国茶厂中最有价值的人是总拼配师，掌握每款英式下午茶的配方。

20、川宁家族的川宁茶厂是英国皇家御用供茶商。

拼配茶技术是川宁茶厂的核心技术。

历史上他们用格雷伯爵的配方拼配出了伯爵茶。

21、英国气候寒冷，不适宜种茶，唯一的茶园是泰格斯南茶园，产量较低。

23、好的福州茉莉花茶要九窨以上，每次窨制隔三天，三伏天采花，熬夜窨制，茉莉花茶制作真不容易。

24、张天福老人令人敬佩～100多岁了还亲自选地、种植、指导管理有机茶园，不收取一分利益。

真的很佩服！

25、方守龙的茶园位于深山，只有70多亩，但是用羊粪来改良土壤种茶树，不用农药化肥的有机白茶只有普通白茶产量大三分之一，怪不得那么贵啊。

古味长存人世间 ——浅析纪录片《茶，一片树叶的故事》之《土地和手掌的温度》 茶，在与水的相遇之前它只是一片普普通通的树叶，无人会意它内敛的韵味，而当它跟水邂逅之后却迸发出了存留世间于千年的古味。

纪录片《茶，一片树叶的故事》之《土地和手掌的温度》由王冲霄导演，通过一位位爱茶人的故事向我们讲述了茶的起源和种类。

在这些故事里，我们能悟出茶由古至今沉浸了千年的人间之道。

一盏茶，内含几千年的韵味，缓缓端起一盏放在唇边轻轻抿一口，我们能品出蕴藏于茶水中的世间百态之味，这种味道，令我们一生难以忘却。

每一个国家都有其传承的文化，这是人与国所寄托的根。

中国，这个有着五千年历史的悠悠大国自远古时期起我们的祖先就开始了对茶文化茶之味的探寻。

本片开头导演便开门见山地向观者阐述：中国人将茶视为一种沟通天地的生命。

可见国人对茶的情结之深喜爱之浓。

在片中第一个关于茶的故事是从少数民族——布朗族开始，导演从布朗族对茶的信仰展示了这个民族与茶的故事，他们一生与茶相伴，感恩茶给他们带来的民族精神。

从这一点来说，导演就已经成功地吸引了观者的眼球，让这部纪实纪录片显得不那么乏味，而导演接下来选择的视角更是令观者耳目一新，在本片片中导演选取的素材亦不仅仅是区限于中国。

一位意大利人为了追寻茶之味来到了中国，这位外国友人还给自己取了一个中国名字——唐云。

一如她的名字，唐云代导演亦云了本片所想传递的思想：中国人通过茶来调节自己的情绪，创造一种境界，一种气氛。

犹记王国维先生曾说过：以自然之眼观物，以自然之舌言情。

本片则恰到好处的以自然之眼和自然之言来阐述茶所代表茶所代表的精神及信仰。

笔者认为这部纪录片最大的亮点不是镜头的运用，而是这部纪录片并不只是单单地“自述”，它是通过一位位爱茶人士的思想来阐明本片的主题，这是导演独具匠心的创作。

以不同层段的人侧面道出了茶对人的精神和信仰所带来的做人之道、寻根之味。

值得一提的是，本片的风格朴实没敛，与导演所想表达的茶之道相得益彰。

观看此片就像是在品尝茶之味体会人之生，由人到茶，片中每一位爱茶人的坚守，是茶之味从古至今能够延续不断的缘由，亦是茶的馈赠。

由茶到人，是茶之精神与人之灵魂的交融。

同样地，这也是本片带给观众的一次洗涤心灵。

“扬子江心水，蒙山顶上茶。

”该纪录的节奏从头舒缓到结尾，一如茶之道人之生需细细体会。

茶的味道，从千年起就已经沁入了中国人的肺腑，至今已然芳香馥郁。

茶 一片树叶的故事1云南 景迈山 普洱茶杭州 龙井 绿茶四川 成都 龙行十八式雅安 蒙顶山 黄芽六大类：绿茶 黄茶 白茶 乌龙茶 黑茶 红茶武夷山 桐木村 正山小种雅安 长沙村 黑茶武夷山 天心村永乐禅寺 大红袍福鼎 太姥山 白云寺 柏柳村 白茶2喀喇昆仑山 克里阳乡 昆仑雪菊广州 凉茶 非茶之茶西双版纳 南糯山半坡老寨 勐海县呼伦贝尔 奶茶贵州 赤水 虫茶西藏 赞丹寺 酥油茶3香港 香港公园 唐茶湖北 恩施 玉露茶 蒸青绿茶日本 静冈 绿茶浙江 余杭 径山寺四川 白玉 噶陀寺 河坡酥油茶日本 京都 建仁寺日本最早茶园 日吉茶园日本 川崎 千玄室广东 潮州 工夫茶潮州 凤凰山 凤凰单丛4曼谷 恰图恰市场 拉茶泰国 美斯乐 东方美人茶印度 大吉岭 红茶印度 马凯白瑞庄园 班纳吉安徽 祁门 红茶格鲁吉亚 第比利斯 刘茶5安徽 休宁 屯溪 松萝绿茶英国 约克郡 贝蒂茶屋英国 伦敦 川宁茶厂6四川 彭镇 观音阁福州 茉莉花茶福建 安溪 铁观音福建 福鼎 白茶四川 峨眉山 竹叶青

近日看了央视纪录片：《茶 一片树叶的故事》。

介绍茶文化的记录片实属不易。

该记录片对茶文化的介绍内容较为全面，介绍了不同茶种，如红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶；介绍了茶的延伸产品和广义上的茶，如酥油茶、奶茶、昆仑雪菊、广州的凉茶等等；介绍了不同国家不同地区的茶文化，除中国外，还有英国、泰国美斯乐、印度、日本等，可以说内容说比较全面，但是令人可惜的是，内容虽然多，却不够精致，如：各个茶种并没有详细讲清楚、喝茶的茶具也没有提及，实在可惜。

如果说个人认为比较好看的几集，个人比较喜欢第四集和第五集，第四集讲了泰国的美斯乐、印度、前苏联等地关于茶的故事，第五集讲了英国的茶文化，我觉得条理比较清晰，其他几集有些散乱。

对于记录片，我看的记录片其实并不多，《互联网时代》和《大国崛起》这些都是比较有名的，就我个人感觉来说，纪录片虽然说是以记录的形式，但是结构一定不能散乱，要讲一件事情一定要讲清楚，不能扯东扯西，就好像我自己也有这个毛病，想到什么就说什么，我认为这是不好的。

总之，《茶 一片树叶的故事》是一个介绍茶文化的纪录片，可以说实属难得，制作者也力求全面，想把这个广义的“茶”里的相关点都讲到，唯一令人遗憾的是，因为篇幅的原因很多点没有具体说清楚，我认为是一个适合茶文化入门者观看的纪录片。